Fetuccini con crema de pollo y champiñones

Hoy les vamos a mostrar como preparar una receta deliciosa fetuccini con crema de pollo y champiñones

Ingredientes:

  • 40 g. de mantequilla
  • 1 kilo de pechuga de pollo (en filetes, cubos o rebanadas)
  • 2 cebollas rebanadas
  • 400 g. de champiñones (se pueden cortar al gusto)
  • 1 cucharadita de ajo machacado
  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 150 ml. de crema espesa
  • 100 g. de espinacas tiernas
  • 400 g. fetuccini

Como preparar fetuccini con crema de pollo y champiñones

Coloca suficiente agua con sal en una olla grande y deja que hierva a fuego alto.
Cocina la mantequilla, cebolla, ajo y champiñones a fuego medio.

Sofríe durante aproximadamente 10, dependiendo qué tan cocidos te gusten los champiñones.

Agrega el pollo y cocina hasta que tome un color dorado.
A este punto el agua debe estar hirviendo. Agrega la pasta.

Mueve el pollo, cebolla y champiñones a la orilla del sartén. Agrega el harina y mezcla con la mantequilla del sartén hasta que empiece a burbujear. Es probable que necesites agregar mantequilla.

Apaga el fuego y agrega la leche pausadamente mientras revuelves con una cuchara para incorporar mezclar bien.
Enciende la estufa a fuego lento, revuelve mientras la salsa se espesa. Agrega el queso y mezcla bien, luego agrega la crema sin dejar de batir hasta incorporar bien.

Agrega las espinacas y cocina durante 5 minutos para que las hojas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

Prueba la pasta para asegurarte de que está “firme pero suave” y escurre.
Sirve el pollo y la salsa sobre la pasta.
¡Disfruta!

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