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Huevos Benedictinos

febrero 26, 2017
Huevos Benedictinos

Huevos Benedictinos

Ingredientes :

  • 4 huevos
  • 4 lonchas de jamón o panceta
  • 4 raciones de pan (una tajada de pan de molde por comensal)
  • 80 gramos de espinacas frescas limpias y sin tallos
  • aceite de oliva o mantequilla
  • sal
  • salsa holandesa

Datos técnicos :

Para 4 personas
Huevos

Preparación de Huevos Benedictinos

Tostar ligeramente el pan y reservar en caliente.

Hacer los huevos escalfados o poché.

Poner un poco de aceite de oliva o mantequilla en una sartén y tostar el jamón.

En la misma sartén de jamón, con un poco más de aceite, hacer las espinacas con sal al gusto, sólo hasta que estén un poco tiernas.

Calentar la salsa holandesa.

Colocar el pan como base, sobre él una cama de espinacas y encima el jamón o la panceta crujiente. Coloca sobre éste el huevo poché y terminar bañando con la salsa holandesa.

Servir los huevos benedictinos rápidamente.